Nema mnogo deserta koji u sebi spajaju bogatstvo čokolade, laganu sočnost i aromu voća u savršenom balansu. Sočni čokoladni kolač je upravo takva poslastica – idealna kombinacija za sve ljubitelje intenzivnog, ali ne previše slatkog okusa. Njegova kremasta punina, prožeta s voćnim notama višanja, čini ovaj kolač raskošnim i nezaboravnim.
Ovaj kolač nije samo desert, već iskustvo – trenutak kada miris pečene čokolade i voća ispunjava kuhinju i stvara atmosferu topline i domaće udobnosti. Svaki sloj ima svoj značaj: od mekane kore koja upija preljev, preko bogate čokoladne kreme, pa sve do finiša sa bronhi bonbonima, svaki zalogaj je prava mala eksplozija okusa.
Priprema kore – baza za savršen kolač
Kora je srce svakog kolača. Za ovaj recept potrebni su:
- 2 čaše brašna (čaša od 2 dcl)
- 1 čaša šećera
- 1/2 čaše ulja
- 1/2 čaše kakaa
- 2 čaše soka od višanja iz kompota
- 2 kašike sirćeta
- 1 kesica praška za pecivo
- prstohvat soli
Postupak pripreme:
U većoj posudi sjedinite sve suhe sastojke: brašno, šećer, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dodajte mokre sastojke: ulje, sok od višanja i sirće, pa mikserom umutite smjesu dok ne postane glatka i homogena.
Kalup dimenzija 20×30 cm obložite papirom za pečenje i prelijte pripremljenu smjesu. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180°C oko 25–30 minuta, dok kora ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju i lagano se odvoji od rubova kalupa.
Kora je sočna zahvaljujući soku od višanja, a lagano sirće u smjesi doprinosi prozračnosti i savršenoj teksturi.
Preliv za koru – tajna sočnosti
Da bi kora bila sočna i aromatična, koristi se jednostavan preljev:
- 1 dcl vode
- 3 kašike kakaa
- 5 kašika šećera
Postupak:
U manjoj posudi zagrijte vodu, dodajte kakao i šećer. Miješajte dok se šećer potpuno ne rastopi i preljev ne postane glatka masa. Još toplim preljevom prelijte pečenu koru i ostavite da se ohladi. Ovaj korak osigurava da kora ne bude suha, već mekana i prožeta bogatim čokoladnim aromama.
Prvi fil – čokoladna eksplozija
Za prvu kremu potrebni su 200 g čokolade i 3 dcl slatke pavlake.
Postupak:
U posudu stavite slatku pavlaku, zagrijte je lagano i dodajte čokoladu. Miješajte stalno, pazeći da masa ne provri, dok se čokolada potpuno ne otopi i smjesa ne postane glatka. Ohladite smjesu, a zatim umutite mikserom dok ne postane pjenasta i kremasta. Ovaj fil daje kolaču bogatu čokoladnu strukturu i mekanu teksturu koja se savršeno slaže sa sočnom korom.
Drugi fil – sladak kontrast s bronhi bombonima
Za dodatnu teksturu i kontrast, koristi se druga krema:
- 2 dcl slatke pavlake
- 100 g seckanih bronhi bombona
Postupak:
Zagrijte slatku pavlaku u posudi i dodajte seckane bronhi bonbone. Miješajte dok se potpuno ne otope, vodeći računa da masa ne provri. Ohladite smjesu i umutite mikserom da postane kremasta. Ovaj fil dodaje kolaču laganu hrskavost i neodoljivu sladkoću, čineći svaki zalogaj zanimljivim i punim kontrasta.
Slaganje kolača i dekoracija
Sada dolazi trenutak kada se svi slojevi spajaju u savršen balans:
- Na ohlađenu koru nanesite prvi čokoladni fil, ravnomjerno ga rasporedite.
- Preko čokoladnog fila stavite drugi fil sa bronhi bombonima.
- Ukrasite kolač rendanim čokoladama po želji.
- Kolač stavite u frižider da se dobro ohladi i stegne, idealno nekoliko sati ili preko noći.
Savjet za posluživanje: koristite oštar nož umočen u toplu vodu kako bi se kocke rezale uredno i zadržale svoj oblik.
