Bez kvasca, bez stresa – Kokos kolač koji uspeva baš svakome!

Postoje ti neki recepti koji, bez obzira na to koliko puta ih pripremimo, uvek probude posebnu emociju. Jedan od takvih je upravo ovaj kokos kolač – jednostavan, ali pun neodoljivih ukusa, savršen spoj sočnog biskvita, kremaste sredine i fine čokoladne glazure.

Njegova priprema ne zahteva sate provedene u kuhinji, ali zato pruža užitak koji traje danima. I dok miris pečenog biskvita ispunjava dom, a glazura se topi u slojevima, teško je ne pomisliti: “Ovo je upravo ono što mi je trebalo.” Zato zaboravi na komplikovane torte i kolače koji zahtevaju desetak činija i još toliko koraka – ovaj kolač donosi harmoniju ukusa kroz jednostavnu pripremu i bogat rezultat.

Sastojci – Sve što ti je potrebno

Za biskvit:

• 4 žumanjka
• 8–10 kašika šećera
• 1 dcl mleka
• 1 dcl ulja
• 12 kašika brašna
• 1 kesica vanilin šećera
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kašike kakaa
• 1 kašičica instant kafe
• 4 belanca (umetnuta u sneg)

Za fil od kokosa:

• 100 g kokosa
• 3 kašike oštrog brašna
• 8 kašika šećera
• 1/2 l mleka
• 1 kesica vanilin šećera

Za čokoladnu glazuru:

• 100 g tamne čokolade
• 50 g putera ili margarina
• Malo ulja – tek da dobijemo glatku i sjajnu strukturu

Priprema:

Prvi korak: baza – biskvit

Pravi se jedna univerzalna masa od jaja, šećera, mleka i ulja, a zatim se deli na dva dela – žuti i tamni sloj. Ova podela ne samo da vizuelno deli kolač, već stvara ukusnu dinamiku između neutralnijeg i bogatijeg sloja.

Priprema biskvita izgleda ovako:

1. U većoj posudi pomešaj žumanjke, šećer, mleko i ulje. Sve dobro izmuti dok masa ne postane svetla i ujednačena.
2. Dodaj brašno, vanilin šećer i prašak za pecivo, pa promešaj da se dobije glatka smesa.
3. Umešaj lagano sneg od 4 belanca – to će doneti prozraku i mekoću biskvitu.
4. Podeli smesu na dva jednaka dela.
5. U jedan deo dodaj kakao i instant kafu, prethodno rastvorenu u malo vruće vode – dobićeš mirisnu i bogatu čokoladnu masu.

Drugi korak: redosled pečenja

1. Prvo se u podmazanu i pobrašnjenu tepsiju sipa tamna (čokoladna) smesa i peče se na 180°C dok ne dobije lepu koricu.
2. Dok se taj deo peče, imaš dovoljno vremena da pripremiš kokos fil.

Treći korak: filovanje dok je sve toplo

Fil se pravi brzo i jednostavno:

1. U šerpu staviš kokos, brašno, šećer, vanilin šećer i hladno mleko.
2. Sve zagrevaš dok ne zakuva – u tom trenutku masa će se zgusnuti i postati glatka.
3. Kada se čokoladni biskvit ispekao, dok je još vruć, preko njega se odmah sipa topli kokos fil.
4. Zatim se odozgo pažljivo izlije žuta masa (onaj drugi deo smese) i sve se vraća u rernu.

Peče se dok se gornji sloj ne zarumeni i dok kolač ne počne blago da se odvaja od ivica pleha.

Idealna veličina tepsije za ovaj kolač je 35 x 22 cm – taman toliko da dobiješ kompaktan, visok i raskošan kolač, a da se sve peče ravnomerno.

Četvrti korak: završni dodir – glazura

Kada se kolač potpuno ohladi, sledi onaj čarobni završetak – čokoladna glazura. Priprema je jednostavna:

1. Na laganoj vatri otopiš tamnu čokoladu, puter (ili margarin) i po potrebi dodaš malo ulja da se sve lepo sjedini.
2. Glazura treba da bude gusta, ali tečna, da bi se lepo razlila preko kolača.
3. Kada se prohladi, prelij je preko kolača i ravnomerno razmaži.

Ukoliko tražite kolač koji se priprema brzo, a izgleda i ukusom podseća na slastičarska remek-dela – ne tražite dalje. Ovo je pravi kolač za vas!