Brzo, kremasto, voćno – Savršeni kolač sa višnjama za svaku priliku!

Kada se spoje slatko i kiselo, kremasto i sočno, brzo i efektno, dobijamo jedan od onih recepata koji ulazi u kategoriju “uvek uspeva”. Kolač sa višnjama je upravo takav – jednostavan, osvežavajući, i zahvalan desert koji uspeva i bez velikog kulinarskog iskustva. Njegova snaga leži u spoju prirodne voćne kiselosti i laganih krema koje ga čine neodoljivim u svim prilikama – bilo da se radi o porodičnom ručku, slavi ili jednostavno trenutku kada želite sebi da ugodite uz šolju kafe.

U ovom receptu, glavne zvezde su višnje – nežne, kisele i sočne, koje ovom kolaču daju karakter i dušu. Prate ih puding, griz, šlag, kao i osnova od kompota koja se pretače u voćnu bazu. A najbolji deo? Priprema je laka, brza i bez pečenja. Zvuči kao san, zar ne?

Potrebni sastojci – jednostavni i pristupačni

Za pripremu ovog deserta, biće vam potrebno sledeće:

• 2 kompota od višanja – važno je da sačuvate i sok!

• 18 kašika šećera – ravnomerno raspoređen kroz sve faze.

• 18 kašika pšeničnog griza – da obezbedi strukturu voćnom sloju.

• 2 pudinga od vanile – za kremasti srednji sloj.

• 250 g margarina – umućenog u puding za dodatnu glatkoću.

• 1 l mleka – za pripremu pudinga.

• 0.5 l slatke pavlake za šlag – za finalni, lagani sloj.

Priprema voćnog sloja – kisela osnova koja osvaja

1. Prvo, ocedite višnje iz kompota, ali nemojte bacati sok – on će vam trebati za prvi sloj kolača. Sok iz oba kompota sipajte u posudu za kuvanje.

2. Dodajte vodu u sok da dobijete ukupno 1 litar tečnosti. Ovo je važan korak jer osigurava da količina bude tačno pogodna za upotrebu sa grizom.

3. U tu tečnost dodajte šećer (ukupno 18 kašika) i stavite na šporet da zakuva.

4. Kada mešavina počne da ključa, dodajte oceđene višnje i sačekajte da još jednom provri.

5. Potom, postepeno sipajte griz, uz konstantno mešanje. Ova faza je ključna – ukoliko ne mešate stalno, smesa može da se zgruša ili zalepi.

6. Kuvajte sve dok se smesa ne zgusne – dobićete gušći, voćni sloj koji izgleda kao gusta kaša.

7. Ovako pripremljenu masu odmah izlijte u pleh koji je prethodno samo ispran hladnom vodom. Ne treba ga mazati, jer će se voćni sloj sam lepo zalepiti i formirati čvrstu osnovu.

Priprema kremastog sloja – bogatstvo vanile i margarina

Sada prelazimo na srednji sloj – kremu od vanile:

1. Skuvajte 2 pudinga od vanile koristeći 1 litar mleka. Ovde možete malo “šmugnuti” i smanjiti količinu mleka ako želite čvršći fil – na primer, koristiti 800 ml umesto punog litra.

2. Kada se puding skuha, ostavite ga da se potpuno ohladi. Ne dodajte margarin dok je još topao – fil bi mogao da se razdvoji ili postane redak.

3. Kada je puding hladan, dodajte 250 g margarina i sve dobro umutite mikserom dok ne dobijete glatku, svilenkastu kremu.

4. Ova krema se zatim pažljivo preliva preko voćnog sloja. Može biti i dok je voćna osnova još blago topla, ali nikako vruća.

Završni sloj – oblak od šlaga

Poslednji sloj je i najlakši – ali ne i najmanje važan:

1. Umutite 0.5 l slatke pavlake dok ne postane čvrsta i pahuljasta.

2. Rasporedite šlag preko sloja pudinga. Budite nežni, jer ne želite da se slojevi pomešaju.

3. Poravnajte šlag špatulom ili kašikom za dekoraciju, pa po želji možete dodati i čokoladne mrvice, listiće badema ili par svežih višanja za ukras.

Kako pravilno ohladiti kolač – ključ savršenstva

Jednom kada je kolač složen, ostaje samo još jedna, ali veoma važna faza: hlađenje.

• Kolač treba prvo da se ohladi na sobnoj temperaturi, najmanje 30 minuta.

• Nakon toga, stavite ga u frižider i ostavite ga da odmara najmanje 4-5 sati, a idealno preko noći.

• Tako će svi slojevi lepo da se stegnu, ukusi će se prožeti i dobićete savršeno izbalansiran desert.

Kolač sa višnjama je jedan od onih recepata koji pokazuje da ne morate biti profesionalni kuvar da biste napravili nešto što oduzima dah. Njegova priprema je brza, sastojci pristupačni, a rezultat je desert koji osvaja i na izgled i na ukus.

Zašto ga volimo?

• Zato što je osvežavajuć, savršen za tople dane.

• Zato što se pravi bez pečenja, što skraćuje vreme pripreme i smanjuje komplikacije.

• Zato što se može praviti unapred, čak i dan ranije – što ga čini idealnim za goste i svečanosti.

Ako tražite recept koji će vam uvek uspeti, koji se brzo priprema, a ostavlja utisak kao da je pravljen satima – ne tražite dalje. Kolač sa višnjama je vaš novi as iz rukava.