U vremenu kada je priprema kolača često sinonim za sate provedene pored rerne, prava je osveženja pronaći recept koji donosi savršen balans ukusa, jednostavnost pripreme i izuzetnu teksturu – sve to bez ijedne upotrebe rerne. Upravo takav desert predstavljaju Pijesak kocke, popularni kolač bez pečenja koji se lako pravi, a još lakše nestaje sa tanjira. Ovaj slojeviti kolač koji kombinuje kremaste teksture pudinga, bogatstvo čokolade, miris kokosa i hrskavost keksa biće pravo otkriće za sve sladokusce.
Sastojci koji su vam potrebni:
Osnova (krema):
- 6 pudinga od vanile
- 2 litra mleka
- 2 dl šećera
- 250 g maslaca sobne temperature
Dodatni sastojci (za tri različita sloja):
- 300 g istopljene čokolade (tamna ili mlečna, po ukusu)
- 300 g mlevenog keksa (ili prženih mlevenih lešnika)
- 300 g kokosovog brašna
Za ukrašavanje:
- 2 vrećice šlag pene ili
- 2-3 dl slatkog umućenog vrhnja
Priprema puding osnove
Za dobijanje bogatog, kremastog sloja, najpre treba pripremiti osnovnu puding masu:
- Skuvajte 6 pudinga od vanile u skladu sa uputstvom na pakovanju, koristeći 2 litra mleka i 2 dl šećera.
- Nakon kuvanja, puding sipajte u veću posudu i odmah površinu prekrijte prozirnom folijom kako biste sprečili stvaranje korice.
- Ostavite da se potpuno ohladi. Najbolje je puding skuvati već večer pre i ostaviti ga na sobnoj temperaturi preko noći.
Napomena: Ukoliko puding bude hladan iz frižidera, može doći do zgrudvavanja prilikom miksanja sa maslacem. Zato je važno da oba sastojka budu sobne temperature.
Umešavanje pudinga i maslaca
Umutite 250 g omekšalog maslaca dok ne postane penast. U maslac dodajte kašiku po kašiku ohladjenog pudinga, stalno miksajući, dok ne dobijete ujednačenu, svilenkastu masu. Ovako pripremljenu masu podelite na tri jednaka dela, jer ćete svaki obogatiti različitim ukusima.
Kreiranje tri različita sloja
- U prvi deo dodajte 300 g istopljene čokolade i dobro sjedinite masu dok ne postane glatka i ujednačeno tamna.
- U drugi deo dodajte 300 g mlevenog keksa (ili po žiji pržene mlevene lešnike) i dobro promešajte.
- U treći deo dodajte 300 g kokosovog brašna. Ova masa je obično najčevršća, pa je idealna za dno kolača.
Složenje kolača
Pripremite pravougaoni kalup i obložite ga papirom za pečenje kako biste kasnije lakše izvadili kolač i sekli uredne kocke.
Redosled slaganja:
- Prvo rasporedite kokosovu masu – ona je najčevršća i pruža stabilnu bazu.
- Zatim sloj sa keksom – srednji deo daje puninu.
- Na kraju dodajte čokoladni sloj – taman kontrast i najmekša tekstura na vrhu.
Svaki sloj pažljivo poravnajte silikonskom lopaticom ili kašikom.
Hlađenje i ukrašavanje
Kada su svi slojevi poređani, kolač stavite u frižider na minimum 3-4 sata, a idealno bi bilo ostaviti ga preko noći. Ako žurite, možete ga ohladiti i u zamrzivaču na oko 2 sata.
Nakon hlađenja, kolač premažite sa:
- Šlag penom pripremljenom prema uputstvu sa kesice, ili
- Čitavim umućenim slatkim vrhnjem.
Po želji, gornji sloj možete dodatno posuti rendanom čokoladom, kokosom ili dekorativnim mrvicama.
Pijesak kocke su savršen izbor kada želite desert koji je:
- brz za pripremu,
- ne zahteva pečenje,
- izuzetno dekorativan,
- i nudi raznovrsnost ukusa u svakom zalogaju.
Ovaj kolač je prava poslastica za slavlje, rođendane, praznike ili jednostavno – trenutke kada vam treba nešto slatko i osvežavajuće. Probajte ga samo jednom i uverićete se zašto nosi naziv “Pijesak kocke” – jer se topi u ustima lagano kao pesak pod prstima!
Uživajte u svakom sloju!
