Kada poželite da pripremite nešto brzo, jednostavno i neodoljivo, a da pritom izbegnete uključivanje rerne i komplikovane tehnike pripreme, rešenje može biti ovaj kolač sa bananama i Plazma keksom.
Ova poslastica ne samo da se priprema bez pečenja, već i spaja osvežavajući voćni ukus sa bogatim kremastim slojevima, što ga čini savršenim izborom za sve prilike – od nedeljnog ručka do rođendanskih proslava. U ovom receptu, banane su u harmoničnoj ravnoteži sa ukusnim filom i mekim Plazma keksom koji upija mleko i dodatne arome. Recept je jednostavan za praćenje, ne zahteva mnogo sastojaka, a rezultat je pravi vizuelni i ukusni užitak.
Za pripremu ove poslastice potrebno je obezbediti sledeće:
Za fil i biskvitnu osnovu:
- 2 jaja
- 6 kašika šećera
- 1 vanilin šećer
- 6 kašika brašna
- 2 kašike gustina
- 600 ml mleka
- 125 g maslaca ili margarina
- 160 g Plazma keksa (oko 21 komad)
- 200 ml slatke pavlake
Voćni i dekorativni deo:
- 3 banane (oko 500–600 g)
- malo limunovog soka (da banane ne potamne)
- seckani orasi – po želji
- čokolada – narendana ili sitno seckana za dekoraciju
Priprema kremaste osnove (fila)
Prvi i najvažniji korak je pravljenje bogatog i glatkog fila koji će dati kolaču kremastu teksturu.
- U dubokoj posudi umutite jaja, šećer i vanilin šećer dok ne dobijete penastu i svetlu smesu.
- Dodajte brašno i gustin, a zatim polako sipajte mleko dok ne dobijete glatku i homogenu smesu bez grudvica.
- Ovu smesu sipajte u šerpu i stavite na srednju temperaturu.
- Neprekidno mešajte dok se masa ne zgusne u konzistenciju sličnu pudingu. Pazite da ne zagori.
- Kada se masa zgusne, skinite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi.
Napomena: Prekrivanje pudinga providnom folijom direktno po površini sprečava stvaranje korice.
Kada se puding ohladi, umutite maslac (ili margarin) dok ne postane kremast, pa ga dodajte u ohlađeni puding i dobro umutite dok se ne sjedini. Dobićete glatki, bogati fil, spreman za slojevanje.
Priprema voćnog sloja
Dok se fil hladi, pripremite banane:
- Oljuštite ih i presecite po dužini ili na kolutove, zavisno kako želite da ih složite u kolač.
- Prelijte ih sa malo limunovog soka kako biste sprečili da potamne i sačuvali njihovu svežinu.
Priprema keksa
Pripremite Plazma keks, koji će služiti kao “biskvitna” osnova:
- U plitkoj posudi pripremite malo mleka (nije navedeno u receptu, ali oko 150 ml je dovoljno).
- Brzo umačite keks samo s jedne strane kako bi omekšao ali se ne raspao.
Složite kolač – red po red do savršenstva
Za slaganje vam je potreban uzak i dublji pleh, obložen providnom folijom (olakšava kasnije vađenje i prevrtanje kolača).
Sledite sledeći redosled:
- Prvi red: natopljeni Plazma keks složen jedan do drugog.
- Drugi red: polovina pripremljenog fila – ravnomerno raspoređen i poravnat špatulom.
- Treći red: cele banane – poređane po dužini (ili u kolutovima) preko fila.
- Četvrti red: ostatak fila – pokriva banane i poravnava sve nepravilnosti.
- Završni red: još jedan sloj Plazma keksa, natopljenog mlekom.
Hlađenje i dekoracija
Kada složite sve slojeve, kolač ide na hlađenje, pokrijte ga folijom i stavite u frižider na minimum 4 sata, a idealno je preko noći.
Kada je kolač potpuno stegnut i ohlađen:
- Prevrnite ga pažljivo na tacnu.
- Skinite foliju.
- Ukrasite vrh umućenom slatkom pavlakom, seckanim orasima i rendanom čokoladom.
